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龍井
鐵觀(guān)音
烏龍
通常來(lái)說(shuō),白酒要經(jīng)過(guò)3年以上時(shí)間的存儲(chǔ),也就是陳釀過(guò)程。
從化學(xué)方面來(lái)講,陳酒中甲酸乙酯及乙酸乙酯的含量明顯提高 ,
甲醇及乙醇含量明顯降低 ,而對(duì)調(diào)味起特別作用的醛類(lèi)含量明顯提高 ,這樣酒體變得醇和甘潤(rùn) ,綿軟柔和 ,香味協(xié)調(diào) ,回味悠長(zhǎng)。
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